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発酵\まんぷく/フェス【昼の部】発酵男子「コージーズ」トークwith農家の母ちゃん飯

【昼の部】発酵男子「コージーズ」トーク・農家の母ちゃん飯
Description

日本一手間のかかる味噌作り秋のスペシャル企画、発酵男子をゲストに迎え、発酵について理解を深め、心ゆくまで発酵食を食べ尽くす発酵まんぷくフェスを開催します。

※「日本一手間のかかる味噌作り」年間パスをお持ちの方は、昼の部にそのままご参加いただけます。


発酵\まんぷく/フェス
【昼の部】発酵男子「コージーズ」トーク&農家の母ちゃん飯

大地を守る会の仲間たちで大豆を育てている畑(千葉県山武市)に、コージーズがやってくる!

畑で汗をながし、農家の母ちゃん飯に舌つづみ、発酵にまつわるお話で理解を深め、利き味噌でローカル味噌を知り、最後は参加者みんなで『てまえみそのうた』を踊りましょう。舞台は、大豆畑です。

プログラム

1100
小倉ヒラクさん×五味醤油
6代目の五味仁さん発酵トーク&てまえみそのうたレクチャー
12
00分 農家の母ちゃん飯×寺田本家の酒かす×五味醤油の甲州味噌 食べ比べ!
13
15分 手前味噌のうた&ダンス!
13
45分 大豆畑でお茶を飲んでほっこり
14
00分 終了
※希望者は夜の部に向けて移動します。


アクセスについて

公共バス利用なら、こちらが便利です。
行き 日向駅1042発→あららぎ館着10:49
帰り あららぎ館 1410発→日向駅 1425
バス時刻表はこちら

※会場までは、降車停留所から徒歩5分ほどです。


【ゲストプロフィール】

小倉ヒラクさん
発酵デザイナー。「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、東京農業大学醸造学科研究生として発酵を学びつつ、全国の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作、ワークショップを開催。著書に『てまえみそのうた』、『おうちでかんたん こうじづくり こうじのうたDVD絵本』(農文協)、雑誌ソトコトで『発酵文化人類学』を連載中。最近山梨県甲州市の山の上に引っ越し、日々菌を育てています。

五味 仁(ごみ ひとし)さん
五味醤油六代目/発酵兄妹(兄)。東京農業大学にて醸造と経営を学び、卒業後、タイの醤油メーカーに就職。「味噌屋の息子だから味噌が作れるだろう」と安易な理由で大抜擢され、味噌製造と調味料(ソース/たれ)の開発を担当。3年間勤めたのち、五味醤油にカムバック。会社名が「五味醤油」なので、近い将来、醤油の復活のための準備と山梨の味噌「甲州みそ」を広めるために日々奮闘中。大豆自給率を考えるためのトラスト参加型イベント「食レボリューション」にも参加。


【夜の部】魅惑の発酵ナイト 寺田本家の発酵調味料お披露目会 は事情により延期となりました。

Event Timeline
Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff 2015-10-15 05:56:34
Sun Oct 18, 2015
11:00 AM - 2:00 PM JST
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Venue
さんぶ野菜ネットワーク事務所
Tickets
昼の部 おとな ¥3,500
昼の部 こども(3歳以上小学生以下) ¥2,500
年間パスチケット ¥17,500
Venue Address
千葉県山武市埴谷1881-1 Japan
Directions
直接上記住所へお越しください
Organizer
大地を守る会 日本一手間のかかる味噌作り実行委員会
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